普通面粉可以做蛋糕嗎
普通面粉是可以制作蛋糕的，但是需要注意方法 ， 可以將普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合調(diào)勻，這樣就能發(fā)揮出低筋面粉的功效，制作出來的蛋糕味道也會(huì)更好一些 。普通面粉指的是中筋面粉，而制作蛋糕更適合用低筋面粉去做 。
普通面粉是否能制作蛋糕
平時(shí)制作蛋糕的時(shí)候 ， 大多數(shù)時(shí)候使用的都是低筋面粉，若是沒有低筋面粉，只有普通面粉能制作蛋糕嗎?實(shí)際上也是可以的，只需要我們掌握好具體的方法就行了 。
普通面粉一般指的是中筋面粉 ， 市面上比較常見的面粉可以分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉這三種，主要區(qū)別就是筋力的問題 ， 低筋面粉筋力最低，用來制作蛋糕口感會(huì)更好 。
想要用普通面粉制作蛋糕 ， 可以將它和玉米淀粉按照4:1的比例調(diào)和在一起，因?yàn)榈矸劾锩婧袠O少的脂肪和蛋白質(zhì)，將它和普通面粉混合在一起，就能發(fā)揮出低筋面粉的功效了 。
用普通面粉制作蛋糕的方法
首先準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋、普通面粉85克、玉米淀粉20克、白糖、玉米油、牛奶、白醋等材料，將玉米油加熱 ， 普通面粉和玉米淀粉混合，過篩后加入玉米油中攪拌均勻，稍微放涼之后打入雞蛋黃、牛奶，再次打勻，蛋清加白醋打發(fā)，第一次打發(fā)加三分之一白糖 ， 第二次再加三分之一白糖，第三次打?qū)⑺邪滋桥甲x放進(jìn)去 。
【普通面粉可以做蛋糕嗎】接著將三分之一的蛋清裝到蛋黃里面 ， 攪拌均勻，將蛋糊倒進(jìn)裝有蛋清的盆內(nèi)，和剩下的三分之二蛋清攪拌均勻，倒進(jìn)模具中后放到烤箱烤制即可 。
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