螯合什么意思

【螯合什么意思】由中心離子和某些合乎一定條件同一多齒配位體的兩個或兩個以上配位原子，鍵合而成具有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的配合物的過程稱為螯合作用。
藉著與可吸收的有機(jī)分子（如胺基酸、蛋白質(zhì)、多醣或揮發(fā)性脂肪酸）鍵結(jié)來保護(hù)礦物質(zhì)已經(jīng)不是一個新的觀念，近年來這個觀念更加普及，但研究結(jié)果卻一直不是很穩(wěn)定，原因是我們對這些礦物質(zhì)的化學(xué)構(gòu)造的了解不足以預(yù)測這個其作用。
螯合作用在生理上是很常見的,理論上來說螯合礦物質(zhì)比無機(jī)礦物質(zhì)有更多的觀點(diǎn) 。首先，出現(xiàn)在身體中的礦物質(zhì)一般都與蛋白質(zhì)鍵結(jié) ，最明顯的例子是代謝所必須的血紅蛋白，但是除了代謝以外，螯合礦物質(zhì)和礦物質(zhì)蛋白化物的肝臟中所進(jìn)行的體內(nèi)運(yùn)輸及貯存（高胱胺酸蛋白質(zhì)、血漿銅藍(lán)蛋白、鐵蛋白）也非常重要。

螯合什么意思

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