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蒜泥菠菜的做法

配料：菠菜400克、水發(fā)銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量 。
特色：鮮咸適口，蒜味濃郁 。
方法：
【蒜泥菠菜的做法】將菠菜摘老葉 ， 去根，洗凈，切寸段 ， 蒜頭去皮，搗成蒜泥，蔥，姜切絲 。醋、香油、精鹽、味精和蒜泥一同入碗拌勻 ， 調(diào)成鹵汁；取鍋加水冼凈，放入菠菜段稍焯一下，撈出 ， 過(guò)涼 ， 用手?jǐn)D去水分放盤(pán)內(nèi)，加銀耳、蔥姜絲，倒入調(diào)味鹵汁，拌勻即成 。

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