怎樣做熏鴨
材料：無(wú)頭整鴨一只，鹽，花椒，紅糖，紅茶，大米若干 。
做法：
1、取一只搪瓷或不銹鋼大容器 ， 倒入涼透的鹽水，將鴨子浸入，蓋好，放在低溫環(huán)境過(guò)夜 。
2、在烤前2小時(shí)從鹽水中取出鴨子，沖去外表鹽水，擦干，掛起晾2小時(shí) 。滴干水分的鴨子取下，用牙簽別起鴨子的開(kāi)口部分的皮膚，將鴨腿用棉繩扎好 。
3、 視烤盤和架子大小將3片鋁箔仔細(xì)用折疊的方法連接起來(lái)，成為一大片 。
4、 將連好的鋁箔鋪在烤盤底部，放所有熏料 。
5、鴨子連同架子放在熏料之上，折疊鋁箔，嚴(yán)密封好 。烤箱預(yù)熱400F/200C后，進(jìn)烤箱，3小時(shí) 。
【怎樣做熏鴨】6、 準(zhǔn)備一只大盤子 ， 以橙子、蘋(píng)果等水果圍飾四周 。鴨子出爐后放在大盤子上，趁熱上桌 。
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