代可可脂巧克力是什么意思

代可可脂巧克力指的是用白砂糖甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品以及食品添加劑等，具有巧克力風(fēng)味以及性狀的食品，一般來(lái)說(shuō)只要巧克力里面的油脂含量大于5%，都會(huì)被稱為代可可脂巧克力，這種巧克力并不是純正的巧克力。
代可可脂巧克力是什么食物
在購(gòu)買(mǎi)巧克力的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)上面寫(xiě)著代可可脂巧克力的字樣，一般這種巧克力指的是以白砂糖、甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品以及食品添加劑等，具有巧克力風(fēng)味以及性狀的食品。
需要注意的是，代可可脂巧克力里面的代可可脂并不是添加了代可可脂這種原料，而是添加非可可油脂之外所有的油脂統(tǒng)稱，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，巧克力加工生產(chǎn)中，添加的油脂只要不是可可油脂就會(huì)被統(tǒng)稱為代可可脂，例如椰子油、玉米油、色拉油等等，也就是說(shuō)油脂含量大于5%的巧克力都被統(tǒng)稱為代可可脂巧克力。
代可可脂巧克力是不是純正的巧克力
【代可可脂巧克力是什么意思】一般來(lái)說(shuō) ，有代可可脂的巧克力標(biāo)志說(shuō)明它不是純正的巧克力，這種巧克力多以代可可脂為主要原料，油脂成分普遍大于5%，按照美國(guó)的傳統(tǒng)，它并非純正風(fēng)味的巧克力，美國(guó)人將這種巧克力統(tǒng)稱為代可可脂巧克力。

代可可脂巧克力是什么意思

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