【別名】蒜、蒜頭
【來源】為百合科蔥屬植物蒜 Allium sativum L.以鱗莖入藥 。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用 。
【性味歸經(jīng)】辛，溫 。
【功能主治】健胃，止痢，止咳，殺菌，驅(qū)蟲 。預(yù)防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎 。治肺結(jié)核，百日咳，食欲不振，消化不良，細(xì)菌性痢疾，阿米巴痢疾，腸炎，蟯蟲病，鉤蟲病；外用治陰道滴蟲，急性闌尾炎 。
【用法用量】 3～5錢；外用適量 。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
【科屬】為傘形科一年生草本植物芫荽的全草 。
【科屬】為百合科植物大蒜的鱗莖 。
【別芒】葫、葷菜、小蒜、蒜 。
【性味舊經(jīng)】性溫，味辛平；人脾、胃、肺經(jīng) 。
【功效主治】消腫，解毒，殺蟲 。主治癰癤腫毒，癬瘡，痢疾，泄瀉以及鉤蟲、蟯蟲等病癥 。
【營養(yǎng)成分】每10O克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克 。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素 。
【植物小知識】【食療作用】
1．消炎殺菌 大蒜揮發(fā)油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱抱子菌感染有顯著的功效 。
2．降血脂，抗動脈硬化 大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用 。
3．預(yù)防腫瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡；大蒜液能阻斷霉菌使致癌物質(zhì)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫；大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生 。
大蒜為什么有特殊的氣味？吃過生大蒜后，口腔往往會散發(fā)出一股難聞的特有臭味，在日常交往中較忌諱 。完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時(shí)才有氣味 。這是因?yàn)樵谕暾笏庵兴獍彼釤o色、無味，但大蒜細(xì)胞中還存在有一種蒜苷酶，二者接觸則形成有強(qiáng)烈辛辣氣味的大蒜辣素 。大蒜辣素就是大蒜特殊氣味的來源 。
推薦閱讀
- 除甲醛排名第一的植物 龜背竹成為黑馬
- 小年夜到底是哪一天 哪天是小年夜
- 每天一句小情話二十字以內(nèi)
- 索尼a6500怎么調(diào)節(jié)光圈大小
- 小區(qū)綠化改車位犯法嗎
- 瘦全身減肥的方法 日常瘦身小妙招
- 求無限恐怖耽美同人小說
- 小學(xué)統(tǒng)計(jì)圖有哪幾種
- 當(dāng)小學(xué)老師需要什么學(xué)歷和專業(yè)
- 小蘇打怎樣去除頑固污漬