你吃過正宗的千島湖魚頭嗎
【你吃過正宗的千島湖魚頭嗎】千島湖魚頭是浙江千島湖地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜 。湯濃味醇 ， 魚頭油潤滑嫩，配料豐富，清香四溢 。千島湖魚頭烹飪方法為：首先將魚頭洗凈，用沸水輕燙 。火踵、 鴨血、 冬筍、豆腐等切片、改刀 。其次將炒鍋燒熱，滑油，下入魚頭略煎 ， 加入開水、蔥、紹酒，用旺火燒3分鐘 ， 去掉蔥、姜，盛入 砂鍋內(nèi) 。最后用大火踵、冬筍、 蛋黃豆腐、鴨血、貢丸、 開洋、 鵪鶉蛋等料放鍋 ， 加精鹽、 咖喱粉、胡椒粉、淡奶，燒燉入味，再加 菜心、西紅柿、雞精，稍燒即成 。
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