肚包雞的做法
1、先清洗豬肚 ， 豬肚要清洗三遍，第一遍，用流水沖洗掉豬肚里的粘液和油脂 。
2、第二遍用鹽反復(fù)搓洗，再用流水沖凈 。第三遍在豬肚上撒上生粉 ， 反復(fù)揉搓，流水沖洗干凈 。
3、整雞去掉頭，脖子，雞屁股和雞爪 ， 將整只雞塞進(jìn)豬肚里 。
【肚包雞的做法】4、用棉繩將豬肚兩端都扎緊，越緊越好 。
5、燉湯的鍋要大 ， 要能完全裝下整只肚包雞，倒入熱水，完全蓋過豬肚 ， 讓豬肚浮起 。
6、放入北芪、玉竹、沙參、黨參、姜片、紅棗等中藥材 。
7、大火煮開 ， 再改小火，慢燉90分鐘左右 。
8、從鍋中取出肚包雞切開，稍微冷卻后，取出整只雞裝盤即可 。
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