煮空心菜怎么不會變黑

加檸檬水。空心菜含有鐵元素，而鐵元素氧化會產(chǎn)生紅色，雖然空心菜本身呈現(xiàn)的是翠綠色，但當空心菜中的鐵質(zhì)流出后會與綠色氧化反應變成暗綠色，因此變成了煮空心菜變黑。可在煮空心菜的過程中加些檸檬水，因檸檬水具有抗氧化性。
【煮空心菜怎么不會變黑】蕹菜別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。該種原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態(tài) 。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、福建、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。

煮空心菜怎么不會變黑

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