面魚的正宗做法和配方炸面魚的做法和配方

1、1000克面粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒發(fā) 。
2、面粉加溫水，酵母、一點(diǎn)鹽，約5克揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā) 。
3、醒發(fā)至兩倍以上大，拉開能看到粗大的孔洞。
4、將面團(tuán)排氣揉勻，這時(shí)的面團(tuán)要稍軟些，需要手粉來防粘。
5、均勻的分成每個(gè)約80克的小面團(tuán) 。
6、用手搓成長(zhǎng)條狀備用。
7、準(zhǔn)備魚形模具。
8、將搓好的長(zhǎng)條面條光滑的一面沾面粉。
9、放入模具中壓實(shí)，邊緣多余的部分向中間略推。
10、手持模具的把，輕磕出魚形面團(tuán) 。
11、醒發(fā)約三十分鐘。
【面魚的正宗做法和配方炸面魚的做法和配方】12、入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。
13、最后，轉(zhuǎn)大火炸上色。

面魚的正宗做法和配方炸面魚的做法和配方

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面魚的正宗做法和配方 炸面魚的做法和配方

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