面包上色怎么加蓋錫紙
方法如下：
1、黃油外所有原料混合，攪拌機揉至面團均勻，加入黃油；
2、揉至出現(xiàn)大片薄膜；
3、室溫下發(fā)酵至2.5倍大 ， 分割成6個；
【面包上色怎么加蓋錫紙】4、收口朝下擺入烤盤，烤盤入烤箱，烤箱里同時放一杯熱水，最后發(fā)酵至2倍大 ， 取出 ， 表面刷全蛋液；
5、入預熱好的烤箱中層烤制，表面剛結皮，就加蓋錫紙 ， 出爐前兩分鐘查看面包表面，根據實際上色情況決定是否提前將錫紙撤掉，如果上色淺，就提前撤掉錫紙，讓面包表面暴露在加熱管下上色，如果面包表面顏色正好，就一直蓋著錫紙直到出爐 。
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