螺螄粉用的什么粉條

【螺螄粉用的什么粉條】螺螄粉用的是米粉，并且是用陳年米粉，放的久失去油性，沒有膠質(zhì) ，這樣的米粉經(jīng)過些許加工后彈性非常好，且不需要用熱水泡，冷水即可泡。螺螄粉的干切粉段切面直徑只有3mm，也屬于細(xì)粉了。螺螄粉也可以用桂林米粉代替。
螺螄粉用的什么粉條
螺螄粉的米粉就是普通的米粉放的久了，成了成年米粉。螺螄粉的米粉有著不膩、不油、彈性好的特點(diǎn)所以被人們廣泛的喜愛。
螺螄粉之所以好吃，除了米粉的口感獨(dú)特，它臭臭的味道才是他的特色，其實(shí)這個(gè)味道是它的酸筍造成的，酸筍屬于柳州的特色小吃，融入到螺螄粉中成了另一番風(fēng)味。
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺螄粉用的什么粉條

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