香椿頭要不要焯水
【香椿頭要不要焯水】香椿頭要焯水，焯水可以去除香椿頭的硝酸鹽和亞硝酸鹽，使香椿吃起來(lái)更加健康 。香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等 ， 在安徽地區(qū)也有叫春苗 。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科 。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序 ， 兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖 。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種 。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗 。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北 。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用 。
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