皮蛋粥如何做沒(méi)有腥味 如何做皮蛋粥
1、通脊一塊，化凍后用水煮熟；
2、煮肉的同時(shí)這邊同時(shí)熬上粥；
3、松花蛋切成小塊備用；
4、肉煮熟了切碎；
5、切碎的肉、特別碎的蔥丁、鹽、雞精、胡椒粉拌好備用；
6、等粥快煮熟的時(shí)候（大概七成到八成熟吧）,把肉和松花蛋放進(jìn)去再煮15分鐘，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了；
7、煮粥的水用高湯、骨頭湯代替, 口感會(huì)更好；
8、皮蛋最好是無(wú)鉛皮蛋，一則健康些 ， 二則石灰味沒(méi)那么大；
9、煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的香油、1個(gè)半茶匙的鹽拌勻 ， 腌10小時(shí) ， 放心 ， 雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不會(huì)油膩的；
【皮蛋粥如何做沒(méi)有腥味 如何做皮蛋粥】10、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油鍋熱炒，味道會(huì)更好 。
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