餛飩都有什么餡
餛飩餡有豬肉、雞肉、蝦肉、牛肉、蝦仁等，有單獨(dú)的餡也有混合的餡 。
菜肉餛飩：以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱“菜肉大餛飩” 。
紅油抄手：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理 。
【餛飩都有什么餡】蝦仁餛飩：首先準(zhǔn)備好鮮蝦，將鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用； 將準(zhǔn)備好的五花肉剁成肉餡，多剁一下，增加韌性；把蝦仁放進(jìn)去一起剁碎，加入蔥花拌在一起；可以在肉餡中加入一顆生雞蛋；加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻 。
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