泡椒茄條如何做制作泡椒茄條的方法

1、食材：茄子(紫皮，長(zhǎng))3根、肉餡150克、泡椒3大勺、糖3小勺、鹽半勺、醬油2大勺、醋1勺、玉米淀粉半勺、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量。
2、切好的茄條用放了一勺鹽的清水浸泡一下。
3、接著坐熱鍋?zhàn)樱派僭S油，撈出茄條放入鍋內(nèi)，這里您不用特意的瀝干茄子上的水。中火蓋蓋子燜茄條的時(shí)候，有了這些水汽，茄子能更快的變軟，還不用放很多油。
4、茄條變軟，且表面有了焦黃色就可以了，撈出來(lái)準(zhǔn)備炒肉餡。
5、蔥末姜末和蒜末，可以適量的放的多一些。煸炒肉餡的時(shí)候，放少量油就可以，肉餡會(huì)煸出來(lái)一些油。
6、勾兌出一碗調(diào)味汁，3勺糖2勺醬油1大勺醋半勺鹽半勺玉米淀粉，您先這么勾兌，一會(huì)炒的差不多的時(shí)候再嘗嘗口感，酸甜度不夠再調(diào)整。
7、肉餡煸炒后用炒勺放到一邊，爆香蔥末姜末蒜末，然后和肉餡一起炒勻，加入3大勺泡椒。
8、倒入勾兌好的調(diào)料汁。
【泡椒茄條如何做制作泡椒茄條的方法】9、最后加入茄條，大火翻炒。十幾秒即可出鍋。

泡椒茄條如何做制作泡椒茄條的方法

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