八寸水果蛋糕如何做八寸水果蛋糕的做法介紹

1、雞蛋5個(gè)(蛋黃蛋清分離)、蛋黃:糖30克、純奶60克、玉米油40克、鹽1克、面粉100克、蛋白:糖35克、奶油450克、糖(奶油放)45克、水果適量。
2、蛋清蛋黃分離，蛋黃里一次加糖、純奶、玉米油、鹽攪拌均勻，篩入面粉，拌勻。
3、蛋白打出大泡放第一次。
4、第二次加糖。
5、第三次加糖。
【八寸水果蛋糕如何做八寸水果蛋糕的做法介紹】6、蛋白打發(fā)干性，有小尖角就可以了。
7、1/3蛋白放入蛋黃由下往上翻勻，再放入1/3翻勻，最后把拌勻面糊倒入蛋白盆內(nèi)翻勻，倒入磨具入烤箱， 160度50分鐘，溫度和時(shí)間可以根據(jù)自己的烤箱微調(diào) 。
8、出爐冷卻脫模后，用刷子把表面的屑刷掉，分3片，中間放奶油和自己喜歡的水果，奶油打發(fā)前搖勻，先中速然后高速再轉(zhuǎn)中速打，糖和奶油的比例是1:10，200克奶油放20克糖，夾層奶油和裱花的奶油最好分開(kāi)打，裱花的奶油要打的硬點(diǎn) 。
9、成品，孩子吃的多，我從來(lái)不用色素，喜歡色彩豐富的可以買(mǎi)好點(diǎn)的色素用。

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