怎樣把生海螺肉弄出來
【怎樣把生海螺肉弄出來】首先將洗凈的海螺放水鍋中煮至水沸騰，肉與殼能分離時撈出，用竹筷旋轉(zhuǎn)挑出螺頭和螺脆 ， 揭去螺蓋，摳去螺黃 ， 清水洗凈 。煮熟的出肉率雖然較高，但是肉色灰白，質(zhì)地?fù)u軟 。此外也可以將海螺殼砸破，取出生海螺肉，但是生取的螺肉色淡黃，出肉率較低 。
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