紅薯粉怎么做酸辣粉 紅薯粉做酸辣粉的步驟
1、所需原料:紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量 。
2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘 , 撈出過冷水后瀝干 。
3、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水 , 放入香油挑拌松弛,以免粘連在一起 。
【紅薯粉怎么做酸辣粉 紅薯粉做酸辣粉的步驟】4、將木耳撕成小塊,香菜洗凈切成段;青紅椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細(xì)絲;大蒜去皮,搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥) 。
5、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中,調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可 。
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