醋溜白菜用的醋是什么醋
酸溜白菜用的是原香醋 。
原料：卷心菜750克、豬油60克、鹽8克、白糖60克、精4克、原香醋3克、濕淀粉5克、蔥花3克、干辣椒節(jié)4克、花椒2克 。
做法：
1、卷心菜選用嫩葉 ， 去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分；
2、用少許鹽腌一下 ， 擠干水分，待用；
3、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁；
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時 ， 將花椒入鍋先煸一下取出；
5、再投干辣椒節(jié)炸 ， 至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盤食用 。
特色：色澤銀紅，酸甜辣香 。
【醋溜白菜用的醋是什么醋】功效：潤腸通便 。
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