陳皮牛骨湯做法有哪些 這樣做很好喝
1、牛骨請(qǐng)賣家切斷，回家洗凈，瀝水 。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用 。姜切片，蔥挽結(jié)，茴香、桂皮少量備用 。
2、冷水焯牛骨 ， 煮開(kāi)后，洗凈血水、浮沫 。
3、把牛骨重新入鍋 ， 加滿水，大火煮開(kāi)后 ， 撇去浮沫 。牛骨浮沫比較多 ， 要多撇幾次 。
4、加陳皮、姜、蔥結(jié)、茴香、桂皮，小火煮3小時(shí) ， 加鹽出鍋 。
【陳皮牛骨湯做法有哪些 這樣做很好喝】5、肉一定要提前焯水，否則 ， 無(wú)論后來(lái)怎么撇，浮沫總浮不清 。焯水過(guò)后要在水龍頭上沖洗去浮沫血水，這樣肉腥味能去除得更干凈 。
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