福州線面怎么做的

福州線面的做法：
用料：面粉、水、鹽、油、薯粉。
制作過程如下：
1、將面粉、水、鹽放在和面機(jī)里攪拌。
2、取出攪拌過的面團(tuán)揉成圓團(tuán)形，放在大陶盆內(nèi)發(fā)酵二三十分鐘，然后在大板上劃成長(zhǎng)條，用手沾油，將面團(tuán)揉成直徑2厘米到2.5厘米的面條，再放在大陶盆里發(fā)酵20到30分鐘。
3、將油條再用手揉搓，邊搓邊撒薯粉，搓至直徑5毫米到7毫米，再發(fā)酵一段時(shí)間。
4、將粉條繞在兩條約50厘米長(zhǎng)的竹筷上，每筷50到70條，串好后，放在發(fā)酵柜里，在面柜靜放2小時(shí)后進(jìn)行拉面。
【福州線面怎么做的】5、將兩根面筷，一根固定在特制的面架上，用手拉另一端，經(jīng)過反復(fù)拉長(zhǎng)，長(zhǎng)度一般要達(dá)5米以上，細(xì)度要達(dá)0.67毫米，曬干后的半成品含水分約百分之二十五，常溫可存放近1個(gè)月，捆扎好后經(jīng)過烘干，水分僅為百分之十一，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)1年。

福州線面怎么做的

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