脆魚的做法

【脆魚的做法】1、準備脆魚、洋蔥、胡蘿卜、南瓜、鳳尾菇、黃豆芽 。
2、脆魚洗凈,切塊 , 放在碗里加入鹽巴,味精,胡椒粉,雞蛋清 , 攪拌均勻,腌制一個小時左右 。
3、將油鍋燒熱,將腌好的脆魚輕輕放進鍋里 , 油炸一會兒,馬上撈起來 。
4、將油鍋燒熱 , 南瓜和胡蘿卜也油炸一下撈起來 。將黃豆芽放在沸水中焯一下,撈起來備用 。
5、鍋中熱油,將洋蔥,鳳尾菇倒入鍋中翻炒片刻,加點紅油混合翻炒 。
6、將黃豆芽,胡蘿卜,南瓜,鳳尾菇倒入鍋里混合翻炒 。
7、將脆魚倒入鍋里翻炒片刻,即可撈起 , 然后煮點熟油,澆到脆魚上,完成 。

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