雞丁蝦仁如何做 雞丁蝦仁怎么做
1、把雞腿肉洗凈、去骨、切丁 。
2、把蝦仁洗凈，靠背部片開(kāi) ， 去除蝦線 。
3、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，把蔥姜蒜、辣椒改刀備用 。
4、雞丁加鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻腌漬5分鐘 ， 加水淀粉抓勻上漿 。
5、同樣方法，把蝦仁腌漬、上漿 。
6、兌碗汁：碗中加白糖、香醋、生抽、鹽、淀粉攪拌均勻即成 。
7、鍋燒開(kāi)水，先放入雞丁汆燙，燒開(kāi)后，再放入蝦仁汆燙1分鐘 。
8、撈出瀝凈水分 。
9、熱鍋涼油，放入胡蘿卜煸炒斷生，盛出備用 。
10、鍋留底油，放入花椒、辣椒小火炒香 ， 然后放入蔥姜蒜炒香 。
11、放入雞丁、蝦仁炒勻，再放入胡蘿卜 。
12、將其翻炒均勻 。
13、把兌好的碗汁攪拌均勻，烹入鍋中 。
【雞丁蝦仁如何做 雞丁蝦仁怎么做】14、快速翻炒均勻即可關(guān)火 。
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