席掌柜其實是一個有本事的人，幫助蘇家從小做到大，之所以背叛蘇家都是因為對蘇檀兒因愛生恨，對寧毅嫉妒 。
寧毅剛入贅蘇家的時候，從眼神就能看出席掌柜對寧毅贅婿身份螞數(shù)薯的看不上，后來寧毅所展現(xiàn)的勢力越來越牛，讓蘇檀兒越來越依賴寧毅，這讓席掌柜更加不爽了，再加上后來席掌柜的權力逐漸被架空 。
在愛情和事業(yè)的雙重打擊下，席掌柜心態(tài)崩了，黑化了，從而投靠了烏家，讓他沒想到的是，烏家也是扶不起的阿斗，寧毅略施小計就讓烏家對席掌柜的真誠產(chǎn)生懷疑，烏家破產(chǎn) 。
擴展資料：
從小說到劇集，《贅婿》第一個大的變化是，格局變小了 。小說是“家國天下”，劇集更多是“家長里短” 。小說中寧毅從獨善其身到胸懷天下，進行的是“革命”，劇中更多是影視劇的通俗做法 。
第二大變化是，風格大改 。當時官宣演員時，郭麒麟出演寧毅畢升，很多書粉認為他并不貼合原著里的寧毅，小說里寧毅是個閑散儒商，悶者郭麒麟身上則自帶喜感 。不過現(xiàn)在看來，雖然劇版寧毅不是原著里的寧毅 。
但郭麒麟倒也詮釋出自己的風格，挖掘出這個角色的喜劇色彩：精明，可愛，靈氣，喜慶 。小說有著很濃重的男性向色彩—瞄準的是男性讀者；劇集請來女性編劇秦雯當總編劇，她給這部劇增加了大量“女性向”橋段 。
【贅婿中席掌柜為什么要背叛蘇家？】參考資料來源：百度百科—《贅婿》
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