漿面條的漿怎么做
【漿面條的漿怎么做】材料:綠豆一碗,香油3勺,五香粉2勺 。
做法如下:
1、把綠豆用水浸泡,膨脹后放在石磨上磨成粗漿;
2、用紗布過(guò)濾去渣,然后放在盆中或罐里1到2天;
3、等漿水發(fā)酵變酸后,把酸漿倒在鍋里煮至80攝氏度的時(shí)候;
4、漿水的表層泛起一層白沫,用勺子輕輕打漿;
5、待漿沫消失后,漿體就變得細(xì)膩光滑 , 放入香油、五香粉調(diào)料即可 。
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