卷餅皮的做法和配方
卷餅皮的做法：
1、面粉150克內(nèi)加入鹽1克拌勻，一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀；稍涼后加入涼水25克攪拌；
2、分次揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛30分鐘；
3、取部分面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成均勻的小劑子；
4、小劑子壓扁，表面刷一層油；
5、取另一個(gè)小劑子摞在上面，再刷一層油，再摞一個(gè)；
6、搟開成圓餅狀；
7、蒸籠布浸水后擰干，鋪在蒸籠內(nèi)，放入搟好的餅；開水上籠，蒸約8--10分鐘即可；
【卷餅皮的做法和配方】8、稍涼后即可輕松揭開，即可 。
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