怎么判斷發糕發酵好了
1、手感：發酵好的發糕用手觸摸時 ， 有一定彈性，按壓時不會有快速回彈的情況，若快速回彈則還沒有發酵好 。若面團不會呈現出粘手的情況，便是發酵好了 。
【怎么判斷發糕發酵好了】2、外觀：發酵好的發糕外觀光潔、光滑，沒有明顯的凸起，手摸時也沒有明顯的顆粒感，并且聞起來帶有一定的發酵香氣 ， 這樣的發糕就算是發酵好了 。
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