紅豆沙豆腥味怎么去除
主要是通過蒸或煮兩種方式對大豆進行加熱處理 。大豆在95℃處理25min，或在100℃處理20min ， 110℃處理10min即可使脂肪氧化酶失活，且成品風味較好 。
【紅豆沙豆腥味怎么去除】相思子（學名：AbrusprecatoriusL.），別稱紅豆，藤本，莖細弱，多分枝 。羽狀復葉；小葉8-13對，膜質，對生 ， 近長圓形 。總狀花序腋生，長3-8厘米；花序軸粗短；花?。?密集成頭狀；花萼鐘狀，萼齒4淺裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣與龍骨瓣較窄狹 。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，有種子2-6粒；種子橢圓形，平滑具光澤 ， 上部約三分之二為鮮紅色，下部三分之一為黑色 。花期3-6月 ， 果期9-10月 。
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