怎樣自制酒心巧克力
【怎樣自制酒心巧克力】自制酒心巧克力的做法如下：
材料:白蘭地適量、巧克力適量、大豆磷脂適量、鮮奶油適量、麥芽糖適量、奶油適量 。
做法：
先將適量的巧克力磚切碎，以不超過50度的溫度隔水加熱溶化；將巧克力液填入模型中，冷卻2分鐘定型，再倒出未凝結的巧克力；另取一容器用小火加熱鮮奶油、麥芽糖，加熱到50度，攪拌完全溶后再加入巧克力，攪拌到均勻光亮；再加入奶油和白蘭地酒攪拌均勻；將每巧克力外殼中放入一顆杏仁，再填入內餡，冷卻一下待內餡巧力略定型；再用溶化的巧克力填在巧克力內餡上 ， 冷藏定型后脫模 。
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