蛋黃焗南瓜正宗做法 蛋黃焗南瓜需要哪些材料
1、用料：小南瓜1只（約400-500克） ， 咸鴨蛋黃4只 ， 吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切?。?茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克） 。
【蛋黃焗南瓜正宗做法 蛋黃焗南瓜需要哪些材料】2、做法：將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘 ， 取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀 。小南瓜去皮 ， 切1*1*5厘米左右的條 。然后在水中煮熟瀝干，灑上一層吉士粉和生粉然后過油，表面炸硬之后撈出 。大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，咸鴨蛋黃白糖 雞精 ， 味精，然后用手勺不間斷的攪拌 ， 待到白糖融化之后放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之后便可出鍋 。
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