四川酸豆角老鴨湯的做法

所需材料：老鴨一只、蔥、姜、枸杞、酸豆角；
制作方法：1、將買來的鴨子洗凈去除內(nèi)臟后，切成大塊，將酸豆角切成細(xì)段；
【四川酸豆角老鴨湯的做法】2、將切塊后鴨子放入干凈的盆中，加入姜片和料酒去腥，腌制10分鐘左右；
3、在鍋中加入少許食用油，將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘，以便更好得去除異味和油膩；
4、加入水燒開后煮五分鐘，煮的過程中用勺子撇去泡沫，除去異味后撈出；
5、取出砂罐，加入適量的水和老鴨湯蘿卜包，大火燒開；
6、倒入鴨肉和酸豆角，再加入老鴨湯調(diào)料包和干料包，加入適量的枸杞，大火燒開5分鐘轉(zhuǎn)入中火；
7、中火燉半小時后轉(zhuǎn)入小火；
8、小火慢燉2小時后即可出鍋。

四川酸豆角老鴨湯的做法

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