培根的簡(jiǎn)單介紹
【培根的簡(jiǎn)單介紹】培根系由英語(yǔ)“Bacon”譯音而來(lái)，其原意是煙熏肋條肉或煙熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品種之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外 ， 還具有濃郁的煙熏香味 。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷 。培根又名煙肉，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图?。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來(lái)源，但因?yàn)槊绹?guó)推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變 。
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