炒花蛤蜊要去掉內(nèi)臟嗎

炒花蛤蜊不要去掉內(nèi)臟，只需要清水養(yǎng)5小時(shí)左右即可。
【炒花蛤蜊要去掉內(nèi)臟嗎】蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱(chēng)為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō) 。
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類(lèi)也具上述特點(diǎn) 。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

炒花蛤蜊要去掉內(nèi)臟嗎

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