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中國(guó)50大名菜酸菜魚(yú)回鍋肉上榜，第一名菜品享譽(yù)全國(guó)

中國(guó)本身就是國(guó)土遼闊 ， 所以也有特別多的菜色 。今天就帶你看看中國(guó)50大名菜 ， 讓你能夠領(lǐng)略一下我們大中國(guó)的美食 。
1、水煮魚(yú)在中國(guó)50大名菜里 ， 水煮魚(yú)可以算上一道名菜 ， 因?yàn)楝F(xiàn)在不算是在什么省份 ， 都是能夠看到水煮魚(yú)的身影的 。雖然水煮魚(yú)已經(jīng)出現(xiàn)很多年了 ， 但是一直都特別受歡迎 。做這道菜的時(shí)候 ， 有一點(diǎn)是很重要的 ， 那么就是在最后一步的時(shí)候 ， 要將滾燙的油淋在魚(yú)上 ， 這樣子才能夠使得魚(yú)肉更鮮嫩 。
2、煮干絲這是一道淮揚(yáng)的名菜 ， 在清朝的時(shí)候就已經(jīng)是特別出名的了 ， 在最近這幾年又有重新走紅的一個(gè)趨勢(shì) 。這道菜需要用高湯作為湯底 ， 在湯內(nèi)加入火腿腸 ， 口菇 ， 黑木耳等食材一起煮 ， 這樣子煮出來(lái)的湯不僅鮮美還很好下飯 。
3、蟹黃獅子頭與普通的獅子頭不一樣 ， 這個(gè)在它的基礎(chǔ)上加了一些蟹黃 ， 所以吃起來(lái)味道就會(huì)更加鮮美 。在做丸子的時(shí)候也是很講究的 ， 那么就是要把握好肉糜的肥瘦程度 ， 這樣子才能夠做出比較好吃的丸子 。
4、水晶蝦仁【中國(guó)50大名菜酸菜魚(yú)回鍋肉上榜，第一名菜品享譽(yù)全國(guó)】要知道 ， 蝦仁本身就是口感很好的食物 ， 這里的蝦仁用的還是太湖的蝦仁 ， 吃起來(lái)的會(huì)比其他地方的蝦仁不太一樣 。在勾芡過(guò)后的蝦仁會(huì)變得比較晶瑩剔透 ， 就像是水晶一樣 。
5、魚(yú)香脆皮茄子這道菜光看起來(lái)的樣子就會(huì)讓人覺(jué)得十分有食欲 ， 其實(shí)這道菜在做的時(shí)候就會(huì)比較費(fèi)勁 ， 因?yàn)橐獙⑹巢娜谇押欣锩?nbsp;， 不過(guò)嘗到它的口感的時(shí)候 ， 就會(huì)覺(jué)得一切都是很值得的 ， 又脆又很香甜 。
6、山城辣子雞這道菜其實(shí)很考驗(yàn)廚師對(duì)于火候的掌握的 ， 因?yàn)橐坏┗鹛脑?huà) ， 那么就會(huì)導(dǎo)致雞肉口感不好 。這道菜吃起來(lái)雖然很辣 ， 但是也很下飯 。
7、回鍋肉川菜里面比較常見(jiàn)的一道家常菜就是回鍋肉了 ， 因?yàn)樗拇ū旧淼胤骄捅容^大 ， 所以不同地方做出來(lái)的味道也不太一樣 ， 但是總的來(lái)說(shuō)還是很好吃的 。
8、魚(yú)香肉絲四川的菜里面其實(shí)多多少少都會(huì)帶一點(diǎn)魚(yú)香 ， 魚(yú)香肉絲也是 ， 這道菜是川菜里為數(shù)不多的沒(méi)有放辣椒的菜 ， 但是吃起來(lái)也是十分美味的 。
9、酸菜魚(yú)現(xiàn)在不管你走到哪 ， 其實(shí)都可以看到酸菜魚(yú)的身影 ， 可以見(jiàn)得酸菜魚(yú)是特別受歡迎的一道菜 ， 吃起來(lái)既酸爽又帶一點(diǎn)點(diǎn)辣 。
10、剁椒魚(yú)頭魚(yú)頭本身就是營(yíng)養(yǎng)比較多的部位 ， 拿來(lái)做成剁椒魚(yú)頭既入味又特別下飯 ， 是那些嗜辣朋友的不二之選 。
除了上面的十道菜之外 ， 其實(shí)還有很多菜 ， 比方說(shuō)水煮肉片 ， 麻辣羊血 ， 白切雞 ， 羊肉泡饃 ， 紅燒甩水 ， 糖醋排骨 ， 椒鹽土豆 ， 黃燜雞 ， 醬肉 ， 紅燒豆腐 ， 麻婆豆腐 ， 蒜蓉元貝 ， 黃瓜漏蝦 ， 文昌雞 ， 紅燒肉 ， 鹽水鴨 ， 東坡肉 ， 烤全羊 ， 醬排骨 ， 臭鱖魚(yú) ， 紅燒乳鴿 ， 佛跳墻 ， 糖醋鯉魚(yú) ， 冰糖甲魚(yú) ， 滑蛋蝦仁 ， 叉燒 ， 鍋包肉 ， 北京烤鴨 ， 沙茶面 ， 驢肉火燒 ， 豬肉燉粉條 ， 獅子頭 ， 粉蒸肉 ， 醬油雞 ， 啤酒鴨 ， 夫妻肺片 ， 毛血旺 ， 口水雞 ， 松鼠鱖魚(yú) ， 缽缽雞等等 ， 不知道你家的美食有沒(méi)有上榜呢 。

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