麻辣燙的麻醬調(diào)制方法
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法：
１．取新鮮的朝天椒、500克番茄、一塊姜、兩頭大蒜，分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀；
２．炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，開始熬醬，蒜蓉留一半最后放，邊熬邊加少許糖、鹽巴、米醋小半瓶；
３．不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠即可關(guān)火；
【麻辣燙的麻醬調(diào)制方法】４．把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶 。
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