腌辣椒的做法大全
1、辣椒適量清洗干凈 。
【腌辣椒的做法大全】2、姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 。
3、鍋里放水適量，加入鹽（多放點(diǎn)比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開(kāi)，燒開(kāi)后自然放涼 。
4、取一容器，刷洗干凈，晾干水分 。
5、全都收拾好以后先把辣椒挨個(gè)塞進(jìn)瓶子里，放幾個(gè)辣椒放一個(gè)姜片，依次放滿(mǎn)后倒入煮好的鹵水（要淹沒(méi)辣椒），擰上蓋子放置半個(gè)月左右就可以吃了 。
6、小貼士：鹽要放夠，多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，少了的話(huà)會(huì)腌制不成功，辣椒會(huì)爛掉 。腌到時(shí)間才能吃 。煮好放涼的料水倒進(jìn)容器時(shí)要淹沒(méi)辣椒 。
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