梅干菜怎樣發泡
梅干菜用冷水浸泡半小時 ， 用清水洗梅菜 ， 把外面的鹽搓掉 ， 接著把整棵梅菜泡在清水中半小時 ， 中途換一次水繼續泡 ， 把泡梅菜的水倒掉 ， 將梅菜切成片 ， 然后把梅菜片在水里繼續清洗 ， 直到梅菜沒有鹽和沙粒為止即可 。
【梅干菜怎樣發泡】梅干菜 ， 是一道浙麗水、慈溪、余姚、紹興地區常見的特色傳統名菜 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別 ， 多系居家自制 ， 使菜葉晾干、堆黃 ， 然后加鹽腌制 ， 最后曬干裝裝壇 。
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