糖生姜怎么做
一、用料：
子姜，白糖 。
二、做法及步驟：
1、用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反復浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分;
2、將濾干水的姜片倒入干凈的碗，盆，或鍋里，再倒入白糖拌勻，腌制一晚;
3、姜和糖腌制好的狀態(tài)；
4、姜片和汁液一同倒入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮，其間用鍋鏟輕輕翻拌;
5、一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，鍋邊出現(xiàn)少量白色糖沙，關火;
【糖生姜怎么做】6、倒入另一口干凈無水無油的鍋具內(nèi)，快速翻拌至糖漿都出沙，粘連在姜片上，成為干糖沙的態(tài)，停止翻炒，自然冷卻即可 。
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