霉菌 是什么意思
【霉菌 是什么意思】霉菌是真菌的一部分,其特點是菌絲體較發達,無較大的子實體 。同其他真菌一樣,也有細胞壁,寄生或腐生方式生存 。霉菌有的使食品轉變為有毒物質,有的可能在食品中產生毒素,即霉菌毒素 。自從發現黃曲霉毒素以來,霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視 。
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