糖醋豬腳怎么樣做才好吃
【糖醋豬腳怎么樣做才好吃】糖醋豬腳做法：
主料： 豬手2只；
輔料：白醋600毫升，白砂糖200克，水250毫升，老姜1塊，米酒2湯匙，鹽1茶匙，紅辣椒1支，冰塊500克 。
具體做法：
1、老姜削去外皮切成薄片，紅辣椒切成細(xì)絲 。將水和白砂糖放入鍋中用大火煮至溶化，再加入白醋和鹽離火徹底放涼，制成腌漬糖醋汁；
2、將豬手上的豬毛清理干凈，洗凈放入沸水中煮制20分鐘，隨后取出用流動(dòng)水沖洗干凈，再放入冷水中浸泡1小時(shí)；
3、將豬手瀝干水分，用刀從中間劈開，再切成約3厘米見方的小塊，隨后用流動(dòng)水洗干凈；
4、將切好的豬手小塊，姜片和廣東米酒再次放入沸水中，調(diào)入鹽，大火煮制20分鐘；
5、接著將豬手小塊撈出放入冰塊中，再加入足量的冷水，使豬手小塊完全被浸沒，冰鎮(zhèn)約1小時(shí)；
6、最后將冰鎮(zhèn)過的豬手小塊和紅辣椒絲一同放入制好的腌漬糖醋汁中浸泡6小時(shí)即可 。
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