怎么保存剩下的油不易變質(zhì) 剩下的油怎么保存

1、避光儲存。光會促進食用油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光儲存。
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2、遠(yuǎn)離灶臺。我們習(xí)慣于把食用油直接放到灶臺旁邊，做飯時方便使用。但溫度會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反應(yīng)速度約增加1倍，所以做飯時，食用油宜遠(yuǎn)離灶臺。
3、避免長期在空氣中露放。很多家庭喜歡把大桶油分裝到罐子里，方便使用，食用油長期暴露在空氣中會引起變質(zhì)，造成氧化酸敗。所以，如果分裝，宜選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶，最好是棕色瓶，還可以避光。
4、冰箱儲蓄。食用油最佳的儲存方式就是放冰箱里，既能避光又能延長保存期。而且還能增強食用油的口感，一打開瓶口，濃濃的油香味讓人垂涎欲滴。

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