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洗面涼皮的做法 洗面涼皮怎么做

1、面粉里加入水 ， 慢慢揉勻 ， 揉成面團蓋上保鮮膜或濕布醒幾小時 。
2、盆里加入足夠的清水 ， 把面團慢慢放在水里揉捏 。
3、慢慢清水變白 ， 繼續揉捏 ， 洗面 。
4、洗二十分鐘左右 ， 面水顏色變得更白 ， 洗出面筋 。
5、洗好的面筋撈出 ， 放在碗里 ， 上鍋蒸半小時 。
6、洗好的涼皮面糊靜置2小時以上 ， 此時涼皮面糊分離成2層 ， 上層清水 ， 下層面水 ， 把上層清水倒掉 。
7、涼皮鑼刷一層薄油 。
8、舀一勺面糊倒入涼皮鑼 。
9、慢慢把面糊在涼皮鑼里均勻的攤開 。
10、鍋里提前燒一鍋開水 ， 把涼皮鑼放入熱水里開始蒸涼皮 。
11、蓋上鍋蓋 ， 全程大火 ， 約2分鐘 ， 表面冒大泡 ， 蓋上蓋子再悶半分鐘到1分鐘就好了 。
【洗面涼皮的做法 洗面涼皮怎么做】12、提前準備好一盆涼水 ， 把蒸好的涼皮鑼放入涼水中冷卻 。就這樣反復蒸 ， 蒸好多涼皮放在篦子上 。

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