正宗山西香酥麻花怎么做
主料：面粉400克，牛奶140克，雞蛋2個 。
輔料：油20克，糖40克，酵母4克，鹽2克 。
詳細步驟：
1、將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻；
2、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻；
3、把面粉，鹽和糖拌均勻后，加入里面，揉成面團，抹上油，發酵為原來面團的兩倍大；
【正宗山西香酥麻花怎么做】4、用手將面團拍成長方形，切成長條狀，取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向后搓，上好勁之后拿住兩頭往在面板上堆，再對折，用手拎著兩頭提起來，這時麻花初成型；
5、成型的麻花要松弛20分鐘以上，之后在鍋中放油，油溫達到8成熱的時候，關火；
6、之后把麻花下到鍋里，開小火慢慢的油炸，手里需要拿著筷子不斷的攪動麻花；
7、麻花出鍋，即可食用 。
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