1. 首頁 > 生活百科 >

立春吃春餅的含義介紹 吃春餅含義

1、立春吃春餅生菜等是立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意 。
【立春吃春餅的含義介紹 吃春餅含義】
2、有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢 。春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然后用油炸出的春卷（又叫春盤） 。春餅、春卷是古人心目中的春的象征 。
3、春餅是用白面搟成圓形的餅，經烙制而成 。清《調鼎集》記載春餅的制法是搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客 。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段 。這是清朝的吃法 。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥后食用 。
4、南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將面粉和水攪成面糊，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出 。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅 。這實際上就是春卷 。

    推薦閱讀