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香酥花生的做法 花生米怎么做又酥又脆

1、材料：花生500克、白糖2大勺、熟芝麻適量、油適量、雞蛋一個、淀粉2勺 。
2、花生準備好，紅皮白皮的都可以，將花生倒入清水中，將表面的灰塵洗干凈 。
3、將花生撈出來，控干水份后放在廚房紙上，將多余的水分吸干 。
4、處理好的花生倒入碗中，打入一個雞蛋，加入少許的食用鹽 。用筷子攪拌均勻，將雞蛋攪散，同時讓每一粒花生都粘上蛋液 。
5、倒入兩勺淀粉，繼續攪拌 。直到花生米都均勻地粘上淀粉 。
6、花生裹勻淀粉后，用漏勺將多余的淀粉篩掉，這樣，花生就處理好了 。
7、將處理好的花生倒在烤盤中，平鋪均勻 。
8、放入烤箱，上火150度，下火160度烤20分分鐘，時間到后拿出來放涼 。
9、晾花生的時候咱們來做下一步工作，鍋里放油，加入兩勺白糖，先將白糖炒融化，炒至白糖發黃 。
【香酥花生的做法 花生米怎么做又酥又脆】10、糖發黃的時候，將稍微冷卻的花生米倒入鍋中，迅速拌勻，讓白糖將每一顆花生米都均勻地包裹住 。等花生都均勻地粘上白糖后，撒上熟芝麻即可出鍋，等到放涼后，口感會特別的酥脆 。

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