月餅最初是用來做什么的中秋節(jié) _月餅

【月餅最初是用來做什么的中秋節(jié)】文 | 讀書君
#中秋節(jié)#
農(nóng)歷八月十五日是秋天的正中，為此又被稱為中秋或仲秋。
八月十五的月亮，顯得比其他月份的滿月圓而亮，這一天還被叫做“月亮節(jié)” 。
八月十五，既是花好月圓，又是家人團(tuán)聚的日子，取人月雙圓的意義，為此又被叫“團(tuán)圓節(jié)” 。
中秋節(jié)是我們民間傳統(tǒng)的節(jié)日，也是中國人最重視的傳統(tǒng)節(jié)日之一。元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅，這是民間最傳統(tǒng)的習(xí)俗吃法。

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對(duì)中國人來說，過年過節(jié)，吃吃喝喝自然少不了，這是中國人最擅長(zhǎng)的用以表達(dá)對(duì)節(jié)日喜慶的祝賀方式。
“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”，每到中秋節(jié)，大人小孩們最開心的日子，一家老少團(tuán)聚在一起，開心吃月餅，祭月、賞月。
月餅，對(duì)中國人來說，已經(jīng)不僅僅是一種美食，更是一種文化的象征。在民間，關(guān)于月餅的由來，也是各種五花八門的說法。

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01 月餅經(jīng)歷了哪些歷史演變？
據(jù)史料記載，月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等。在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的”太師餅”，話說這是我國月餅的始祖” 。
到了漢代，張騫出使西域時(shí)，胡桃、芝麻等食用材料的引進(jìn)，為制作月餅增添了輔料，這時(shí)一種以胡桃仁為主要原料的“胡餅”極為流行。

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到了唐朝時(shí)期，月餅首次和中秋的月亮聯(lián)系起來。當(dāng)時(shí)李靖征討匈奴獲得勝利，八月十五凱旋而歸。為了表示慶祝，經(jīng)商的吐魯番人向皇帝獻(xiàn)餅，李淵收下了禮盒，對(duì)著天上的月亮說“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍（月亮）” 。說完了之后，便把餅分成了大臣們吃。
后來，中秋吃月餅漸漸地流行起來，并成為了一種習(xí)俗。
唐朝時(shí)期，民間已經(jīng)有了專門從事生產(chǎn)餅的師傅，當(dāng)時(shí)的京城長(zhǎng)安也開始有了專門賣餅、糕餅的商鋪。
有一年的中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃在喝酒賞月吃胡餅的時(shí)候，覺得這胡餅的名字實(shí)在有些土氣難聽，當(dāng)時(shí)又正好看著潔白明亮的月亮，便心生一念，讓將“胡餅”改名成“月餅” 。

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到了北宋時(shí)，民間非常流行“吃餅”習(xí)俗。當(dāng)時(shí)，詩人王琮就曾在《秘省金魚池》中提到：

“落葉闌干小立時(shí)，諸公慨想到腰圍。但知宮餅堪為餌，不識(shí)人間有釣磯。”

這里的宮餅，是宮廷里的一種特別制作的食品，平時(shí)任何時(shí)候，一年四季都可以吃得到，雖說不叫月餅，但是在味道上是極為相似的。
到了明朝，月餅已經(jīng)成為了中秋節(jié)祭月的必備供品之一，到了中秋節(jié)這一日，每家每戶都戶擺上月餅、瓜果等，焚香祭拜。
總的來說，月餅最初只是一種食品，后來作為一種中秋美食，并漸漸地被在賞月中，被寄予了團(tuán)圓與思念的寓意。中秋佳節(jié)，全家歡聚一堂，吃月餅賞月，寄予了人們對(duì)生活的美好希望。

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02 過去我們吃到的月餅和如今有何不同？
在過去，人們的物質(zhì)生活水平不高，鄉(xiāng)下人到了中秋節(jié)這天，家家戶戶掘芋煮飯，經(jīng)濟(jì)條件稍好一點(diǎn)的家庭，還能買上一些肉類，準(zhǔn)備中秋晚飯。
在過去那個(gè)物質(zhì)生活還比較匱乏的年代，還未到中秋節(jié)，孩童們想到月餅，就饞得流口水，早早開始期盼著中秋的到來。
在農(nóng)村地區(qū)，人們?yōu)榱诉^上一個(gè)美好的中秋節(jié)，大人小孩們都拼命地干活，種地、收谷子……把能換錢的東西，收集起來，拿去賣了置換成中秋禮物。
在以前，鄉(xiāng)下地區(qū)常常沒有電，大人小孩們坐在門前、庭院里吹涼風(fēng)，賞月色，那是再淳樸不過的節(jié)日氛圍。
隨著時(shí)代的發(fā)展，月餅的形式逐漸多樣化起來。

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如今，放眼全國，由于南北飲食文化等不同，不同地區(qū)不同人們喜歡的月餅口味也各有差異。
北方大部地區(qū)的傳統(tǒng)月餅，多數(shù)以豆沙、棗泥等偏甜的口味為主；而南方地區(qū)則咸甜通吃，甜味的餡料多以五仁，蓮蓉，豆沙，豆蓉等為主，咸味餡料通常則是以咸鴨蛋黃、火腿、叉燒等為主。
在類型上，北方的月餅主要有京式、徽式、晉式、秦式月餅等，其典型的特點(diǎn)就是餅皮兒相對(duì)比較厚。南方地區(qū)的月餅則有廣式、港式、蘇式等，皮薄餡多，口感上相對(duì)比較細(xì)膩，軟糯酥甜。
此外，如今以月餅為載體用以表達(dá)團(tuán)圓、思念情感的月餅禮盒也漸漸多了起來。
現(xiàn)在的人們吃月餅已經(jīng)不僅僅是為了感官上的愉悅，還講究美感、品味、時(shí)尚等等。月餅堆積如山，沒有多少人再稀罕吃的是什么口味的，而是更在乎于包裝、形式。

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在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，月餅甚至一度成為了“奢侈”禮品的代名詞。
為了追求視覺上的美與心理上的高品質(zhì)，格調(diào)，為了追求利潤(rùn)的最大化，很長(zhǎng)一段時(shí)間里，月餅包裝產(chǎn)業(yè)得到了極為迅速的發(fā)展。
產(chǎn)家、供應(yīng)商們?yōu)榱俗非罄麧?rùn)，不惜花大量的錢財(cái)來包裝月餅，甚至從不考慮現(xiàn)實(shí)社會(huì)問題，在包裝材料上從不考慮是否為可降解，是否含有害毒素物質(zhì)、是否會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染等。
如此復(fù)雜的包裝，使得月餅的價(jià)格不斷被提高，市面上少則幾百，貴則上千甚至上萬元的價(jià)格，讓普通老百姓望而卻步。
原本只需要一點(diǎn)的餡料，被加工和層層的外包裝后，一小盒的月餅就賣出了天價(jià)水平，讓原本成本低的月餅價(jià)格，瞬間翻了幾倍甚至幾十倍。

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當(dāng)奢華禮盒成為一種普遍售賣的貨品，那么再窮的人都可能會(huì)因?yàn)槊孀拥仍颍蚰[臉充胖子，買來送人。
看到這里，蘇軾可能都要言詩幾句：把酒問青天，低頭都是盒……
而當(dāng)高檔奢侈的月餅幾乎成為了人們“送禮專用”的特別定制貨品時(shí)，攀比、奢靡的社會(huì)不良風(fēng)氣在不斷地助長(zhǎng) 。
漸漸地，中秋節(jié)的精神文化內(nèi)涵被一點(diǎn)點(diǎn)吞噬。不知不覺中，我國古老的中秋月餅文化，在過度包裝中漸漸被掩埋。

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近些年，很多人也逐漸意識(shí)到了月餅過度包裝的諸多問題，各地也推出了各種限量月餅過度包裝的要求。
03 讀書君說
文化是一個(gè)民族的根基，哲學(xué)家張岱年曾經(jīng)說過： “如果一個(gè)民族具有優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，而人
們對(duì)之無所認(rèn)識(shí)，也就無從萌生民族的自信心、自尊心。”
在如今這個(gè)全球化的時(shí)代，中國的傳統(tǒng)文化正在逐漸被滌蕩。如今的人們過節(jié)日，除了吃吃喝喝，對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵的了解，可謂是所知甚少。
中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)而古老的節(jié)日，中秋過節(jié)，我們?cè)趫F(tuán)圓賞月、吃月餅的同時(shí)，也應(yīng)該對(duì)彌足珍貴的文化遺產(chǎn)進(jìn)行弘揚(yáng)與傳承。所以，了解中秋節(jié)歷史文化內(nèi)涵，就顯得尤為重要！