最正宗東北醬茄子做法
文章插圖
1、把茄子洗凈，切成段 。把茄子上面的水弄干凈，要不然蹦油，很危險(xiǎn)的 。
2、鍋內(nèi)放好油，燒熱，把茄子放在里面煸炒至茄子軟了 。
3、把農(nóng)家醬放到里面一起炒一分鐘添水即可 。
4、放入雞精，蓋上鍋蓋，開鍋就好了，開鍋以后放上大蔥 。
醬香茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單醬香茄子是一道地道的東北菜，也是一道下飯菜 。常吃茄子對(duì)身體也很有好處，有活血化瘀，消腫止痛，保護(hù)血管的功效 。茄子還含有維生素E，可以延緩衰老 。常吃茄子，可使血液中膽固醇含量不致增高 。
我喜歡吃醬香茄子，整根的長(zhǎng)茄子，經(jīng)過醬的煸炒，真是醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特 。在夏天這個(gè)季節(jié)，我做的時(shí)候也比較多，介紹一下我的做法：
用料：紫色的長(zhǎng)茄子（嫩一點(diǎn)的），油，豆瓣醬，甜面醬，小蔥，蒜末 。
1 長(zhǎng)茄子洗凈去蒂，細(xì)而且嫩的茄子最好，粗一點(diǎn)的茄子可以分成兩半 。鍋中倒油，油溫五六層熱，開始煎茄子，中小火，兩面勤翻動(dòng)，別煎糊了，煎至茄子油潤(rùn)變軟 。
2 加入兩湯勺豆瓣醬，一勺甜面醬，和茄子一起炒香 。翻炒均勻，加少許水，蓋蓋燜2分鐘，帶一點(diǎn)醬汁 。
3 最后加少許雞精，蔥花，蒜末多加點(diǎn)，翻炒幾下即可出鍋。這樣蒜香味更濃，一盤醬香濃郁的下飯菜就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢！喜歡做成肉末醬香茄子也可以 。喜歡吃辣的還可以加一點(diǎn)紅油 。
小貼士：醬本身就很咸，就不用加鹽了，這樣整根茄子帶皮煎，茄子就不會(huì)吸收太多的油，吃起來不會(huì)太膩 。
我家的做法是:一，準(zhǔn)備一個(gè)紫色的茄子不用削皮，切成手指寬的條，為了配顏色，用一個(gè)青椒和紅椒，切成條形，蒜末鮮姜切好備用 。二，開火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入準(zhǔn)備好的青椒紅椒，倒入一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，看茄子熟了，加入甜面醬，鹽，蠔油，翻炒均勻，裝盆即可，配米飯吃，非常好 。謝謝！
醬香茄子色香味濃，是特別好吃的一道家常菜 。其做法簡(jiǎn)單，在家就能吃上如此美味的菜，想學(xué)？一起動(dòng)手吧 。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜頭丶蠔油丶白糖丶生抽丶蔥丶油丶鹽
做法:1丶茄子洗干凈，切條形 。
2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝干油 。
3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗干凈切肉碎，備用 。
4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒 。
5丶然后加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫干 。
6丶取一砂鍋，燒燙備用 。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可 。
醬香茄子，下飯首選，十分好吃，據(jù)說還有“撐死老爺子”的說法 。其是以茄子、豬肉等食材制成的一道家常 美食。怎么做好醬香茄子？ 下面給你們分享一下 。
準(zhǔn)備食材: 茄子、五花肉、蒜頭、蔥
制作方法:1、 將茄子洗干凈，去掉頭尾，切條狀 。
2、五花肉洗干凈，去掉皮，切碎 。
3、蒜頭拍碎，蔥切蔥花，備用 。
4、放油下鍋燒開，將茄子放入炸熟，取出瀝干油，留下少許油在鍋里 。
5、將蒜頭和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣醬、醬油、蠔油、白糖、少許清水 。
6、將茄子放入，燜煮入味后，上碟，灑上蔥花即可 。
小提示: 這道菜可以不放鹽，因?yàn)槎拱赆u和醬油已經(jīng)夠味了，如果口味重的，也可以放少許 。這道菜最大的缺點(diǎn)是費(fèi)油，在炸的過程中，茄子十分吸油 。如果用煲仔燒熱后，去裝茄子會(huì)更香 。
不得不承認(rèn)茄子是我做喜歡吃的一種菜了，特別是在夏季，涼拌起來味道美滋滋的~茄子的身價(jià)雖然不是很高，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不容小覷！做法也是多種多樣，無論是涼拌還是蒸炒燒，都是一道 美食。
今天一可給大家介紹醬香茄子的做法，非常簡(jiǎn)單，方便快捷 。其中還有很多小技巧哦，幫你做出醬香濃郁，滑嫩軟綿，可與紅燒肉媲美的下飯菜！
材料清單：
【最正宗東北醬茄子做法，醬香茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單】茄子數(shù)根（想吃多少準(zhǔn)備多少，盡量選擇紫色的長(zhǎng)茄子）
蔥姜蒜
豆瓣醬
生抽
香油
蠔油
適量清水
做法：
這樣一道美味可口的醬香茄子就做好了，還是簡(jiǎn)單的吧，其實(shí)茄子怎么做都好吃，百吃不膩啊有沒有 。喜歡的朋友趕緊試試，對(duì)這個(gè)分享還有其他觀點(diǎn)的評(píng)論區(qū)為你敞開！
茄子是我們經(jīng)常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜 。顏色有紫色，綠色和白色，一般常吃的是紫色的長(zhǎng)茄，綠色和白色都是橢圓型的，適合做茄夾 。
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含多種維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜 。
準(zhǔn)備兩條紫色長(zhǎng)茄、200克豬肉、豆瓣醬、老姜、蒜頭和紅辣椒 。
1 將茄子洗凈切成五厘米長(zhǎng)一厘米寬的長(zhǎng)條，放入清水中浸泡（切好的茄子不及時(shí)放入清水中容易發(fā)黑），將豬肉剁成肉糜，蒜頭和姜切成末，辣椒切段備用 。
2 鍋中加入多一些的油（比炒其他菜時(shí)的油多一倍），油溫升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子變軟后盛出備用 。鍋底留油放入肉糜煸炒變色后加入豆瓣醬，切好的姜蒜和辣椒翻炒均勻 。
3 放入茄子繼續(xù)翻炒直至軟爛即可，裝盤后撒上蔥花 。一道美味又下飯的醬香茄子就做好啦！
小提示：在燒茄子時(shí)不能加冷水哦，加入冷水后茄子容易變老，口感就不好吃了 。
大家好，我是萬能的雪琳，每天為您介紹各色 美食 和經(jīng)典菜肴 。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的蔬菜，它具有降低高血壓、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護(hù)心血管、抗壞血酸、清熱解毒、降低膽固醇、還能治療凍瘡 。看來小小的茄子功效還是很大的 。茄子的吃法也很多，炒茄子、燒茄子、燉茄子、蒸茄子，花樣多種多樣 。
今天我就給大家?guī)磉@道醬爆茄子 。醬爆茄子怎么做才好吃？下面我給大家介紹制作的步驟
首先我們準(zhǔn)備原料
長(zhǎng)條茄子2個(gè)、 海天黃豆醬、 大蒜、 料酒、 大蔥
1、將茄子去跟洗凈切成條狀 。
2、大蔥切末、大蒜切末
下面開始制作
1、平底鍋燒油，將茄子放入鍋內(nèi)煎 。一定要小火慢慢煎，煎透它，出鍋備用 。
2、鍋中留底油，放入蒜末炒香
3、放入海天黃豆醬炒香
4、然后放入茄子翻炒 。加入少量料酒
5、加入半碗清水，蓋上鍋蓋 。
6、等鍋中水收干后，放入蔥花翻炒出鍋 。
好吃的醬爆茄子出鍋了，我們一起吃飯吧！
大家好我是 美食 張同學(xué)，愛生活，愛吃飯，愛 美食，今天來做 醬香茄子 。
醬香茄子是小張今天做的晚飯，所謂“醬香”，關(guān)鍵在于醬的美味 。小張醬香可是我多次調(diào)配所得，一勺茄子一勺飯，一次能吃兩大碗 。下飯醬香茄子，話不多說，就是好吃！
醬香茄子用料
醬香茄子制作步驟
步驟一：
青椒洗凈切絲備用，蔥姜蒜，干辣椒洗凈后切成末備用 。
步驟二：
準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中倒入甜面醬和豆瓣醬，倒入適量的水，攪拌均勻，備用
步驟三：
茄子洗凈，洗凈后切成條狀，裝入菜盆中備用 。
步驟四：
起鍋，開火，鍋中倒入一勺油，倒入蔥姜蒜，干辣椒，在鍋中翻炒，直到翻炒出香味 。
步驟五：
蔥姜蒜炒香后倒入切好的茄子，中火慢慢翻炒8-10分鐘左右，直至茄子兩面炒軟 。
步驟六：
倒入碗里調(diào)配好的醬汁，倒入尖椒絲，轉(zhuǎn)成大火收汁，翻炒均勻，裝盤即可食用 。
烹飪小貼士
1.蔥姜蒜，辣椒干可以先切開備用，茄子可以最后切開避免表面變色 。
2.盡量不要開大火，避免茄子在炒的過程中糊鍋 。
3.吃咸的朋友們可以在出鍋前再多放些生抽 。
結(jié)束語
醬香茄子做好啦，對(duì)于小張來說，醬香茄子和魚香肉絲的下飯程度相當(dāng)，愛吃茄子的朋友們一定要嘗試一下哦 。
大家有其他醬香茄子的做法也可以在下方與 美食 張同學(xué)進(jìn)行評(píng)論交流
小張期待與您的互動(dòng)哦
大家好，很高興來回答這個(gè)問題，醬茄子怎么做才好吃呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面就讓我來教大家如何做出好吃的醬茄子吧 。
做法:1丶茄子洗干凈，切條形 。
2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝干油 。
3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗干凈切肉碎，備用 。
4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒 。
5丶然后加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫干 。
6丶取一砂鍋，燒燙備用 。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可 。
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