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沒(méi)開(kāi)瓶的紅酒怎么儲(chǔ)存 紅酒儲(chǔ)存方法

1、溫度
【沒(méi)開(kāi)瓶的紅酒怎么儲(chǔ)存 紅酒儲(chǔ)存方法】葡萄酒最佳的保存溫度在10℃-15℃，溫度應(yīng)較為恒定，不可有過(guò)大的溫差變化 。為什么要在這個(gè)溫度范圍內(nèi)呢？因?yàn)殡S著溫度的升高，葡萄酒就會(huì)加速氧化，過(guò)分氧化會(huì)造成葡萄酒的變質(zhì)，對(duì)酒的品質(zhì)影響很大 。維持在10℃-15℃內(nèi)，可使葡萄酒展現(xiàn)出更細(xì)膩的風(fēng)味 。
2、濕度
儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)最好安裝濕度檢測(cè)儀，環(huán)境濕度應(yīng)維持在60-70% 。為什么會(huì)和濕度有關(guān)系？因?yàn)闈穸扔绊懽钪苯拥氖擒浤救绻麧穸炔蛔悖斐绍浤救稍铮咸丫婆c空氣的接觸就會(huì)增加，從而加速了酒的氧化，再次影響酒的品質(zhì) 。若濕度過(guò)高呢？會(huì)造成軟木塞發(fā)霉，對(duì)酒的影響可想而知 。
3、光照
光照會(huì)給葡萄酒帶花氧化的問(wèn)題，無(wú)論是太陽(yáng)光、紫外線(xiàn)、還是白熾燈都會(huì)使葡萄酒發(fā)生酚類(lèi)化學(xué)反應(yīng)，加速葡萄酒的氧化，光照使影響葡萄酒口感的最大問(wèn)題，先無(wú)論是超市，便利店都有非常漂亮的關(guān)照照在葡萄酒上，可是帶來(lái)的氧化問(wèn)題尤其嚴(yán)重，所以選用顏色較深的酒瓶保護(hù)葡萄酒已是常見(jiàn)的現(xiàn)象 。隔離光照是存放的重要保護(hù)措施 。
4、放置
葡萄酒應(yīng)水平放置或瓶口向上15度，這樣放置的目的？大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的，瓶口向下的放置是不可取的 。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部，而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響口感 。其實(shí)這兩種放置還有一種作用，是保證軟木塞能夠接觸到酒，防止軟木塞干癟變形后增加氧氣的接觸 。

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