水煮牛柳家常做法
文章插圖
1、將青筍、芹菜、蒜苗擇洗干凈 ， 青筍切片 ， 芹菜、蒜苗切段；鍋內(nèi)加少許油燒熱 ， 放入青筍片、芹菜、蒜苗段炒至半生 ， 裝入盤內(nèi)墊底 。
2、干辣椒、花椒用小火炒出香味 ， 剁成刀口辣椒待用；牛柳洗凈去筋 ， 切成片 ， 用鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、干豆粉上漿入味 。
3、鍋內(nèi)注油燒熱 ， 下入辣豆瓣、蔥姜末炒香 ， 加鮮湯燒沸 ， 去渣 ， 放入牛柳、鹽煮熟 ， 倒在盤內(nèi)蔬菜上 ， 撒上刀口辣椒 ， 再澆上熱油即成 。
你們認為米飯和哪道菜最下飯英語吃米飯時什么菜最下飯？
題主說 ， 他最喜歡青椒炒肉絲 ， 對于題主來說 ， 這是他認為的最下飯的菜肴 ， 您覺得吃米飯的時候什么菜最下飯？您先聽聽我的故事 ， 期望您能夠喜歡 ， 但無論與否 ， 您都可以和我互動 ， 我會在評論區(qū)等您！
有很長 一段時間我家是老媽做飯 ， 不是老媽做的不好吃 ， 只是老媽做的家常菜都不太適合吃飯 ， 也就是題主說的沒有適合吃米飯時的下飯菜；
我這樣說大家可能不太容易理解 ， 我拿某一天晚餐舉列 ， 我媽做飯一般都是這樣搭配 ， 比如：臘肉炒菜苔、臘肉炒蒜苗 ， 鹵菜店買的鴨脖子、蘿卜燒肉 ， 雖難我能體會老媽的良苦用心 ， 她兒媳愛吃鴨脖子 ， 但是吃晚飯的時候 ， 鴨脖子不太適合在這個時候吃 ， 另外吃起來也非常麻煩 ， 菜苔也好 ， 蒜苗也好 ， 雖難都是當季的新鮮食蔬 ， 但真不下飯；
在下筆 回答這道問答題之前 ， 我問我老婆 ， 你是如何理解下飯菜的 ， 老婆簡潔明了的說 ， 對于她來說 ， 下飯菜約等于自己喜歡的菜肴 ， 不一定是大魚大肉 ， 我比較了解她的飲食習(xí)慣 ， 和我也比較接近 ， 所以只要是我下廚房做的晚餐 ， 對于她來說 ， 基本上都算的上是下飯菜 ， 也就是題主說的吃米飯時最下飯的菜肴 ， 我一般都是這樣做的：
一、芹菜丁炒肉末 ， 這道菜非常下飯 ， 家常又營養(yǎng)、而且食材經(jīng)濟實惠、做法簡單；
芹菜對我來說 ， 是我不太喜歡吃的蔬菜 ， 但唯有這種做法我愛吃 ， 做法也簡單 ， 蔥姜蒜、干辣椒在鍋中爆香后 ， 放入少量的豬肉肉末 ， 快速滑散 ， 炒至變色后放入一勺的豆瓣醬 ， 炒出紅油后 ， 放入切好的芹菜丁 ， 放入食鹽、白砂糖、生抽調(diào)味后 ， 一盤聞著香吃著美 ， 特別下飯的芹菜丁炒肉末就做好了 ， 吃米飯時有這道菜 ， 是不是非常下飯？
二、川香水煮牛肉 ， 肉片嫩滑、蔬菜鮮嫩 ， 湯紅油亮 ， 口味麻辣鮮香 ， 搭配米飯 ， 吃完一碗又一碗 ， 你敢說你不愛吃？
水煮的菜肴 ， 因為口味麻辣鮮香 ， 比較對我老婆的胃口 ， 這樣的水煮菜對于她來說都是下飯菜 ， 她愛吃 ， 水煮千張、水煮肉片、水煮魚片 ， 但我覺得水煮的菜肴最簡單的算水煮千張了 ， 土豆片打底 ， 千張搭配火腿腸 ， 放入幾個事先煮好的溫泉蛋 ， 別提多下飯 ， 這道水煮牛肉 ， 您喜歡嗎？反正我很喜歡；
三、家常菜 ， 魚香茄子炒肉片 ， 魚香味的 ， 微微酸甜 ， 特別下飯；
離家大約5站路的地方 ， 有一家 美食 城 ， 由于在 美食 城不遠的地方有一所大學(xué) ， 所以這家 美食 就變成了大多數(shù)師生的食堂 ， 經(jīng)濟實惠不說 ， 而且里面的小吃都非常對我的胃口 ， 我特別愛吃這家 美食 城的煲仔飯 ， 老婆每次去必定魚香茄子的煲仔飯 ， 所以在我的心中 ， 只要茄子炒制時入味了 ， 就非常下飯；
四、家常毛豆米炒肉丁 ， 這道菜老媽炒的我特別愛吃；
毛豆米都是夏天才能吃到 ， 記得小的時候 ， 放學(xué)回家 ， 等著媽媽做飯 ， 每次有毛豆米炒肉丁 ， 我就非常開心 ， 將一勺毛豆米 ， 放在米飯中 ， 米飯同豆米肉丁 ， 一同入口 ， 非常下飯 ， 后來長大才知道 ， 豆米中是含有能夠讓你的味覺感受到鮮美的物質(zhì)的 ， 不下飯才怪；
五、回鍋土豆肉片 ， 焯過水的土豆片再次回鍋翻炒 ， 入口的感覺不會比回鍋肉差；
在大學(xué)讀書的那幾年 ， 吃食堂 ， 這道土豆肉片我經(jīng)常吃 ， 我特別愛吃那種煮的非常軟爛的土豆片 ， 粉粉糯糯的 ， 連同湯汁一起澆在米飯上面 ， 大口吃飯 ， 大口吃土豆片 ， 可惜現(xiàn)在很難再有機會去吃食堂啦 ， 想念食堂師傅做的那碗回鍋土豆肉片 ， 特別說明 ， 食堂的回鍋土豆肉片基本沒有肉；
吃米飯時什么菜最下飯？
下飯菜每個人的理解都不一樣 ， 原因就在于大家的喜好不同 ， 吃米飯時什么菜最下飯？哪會有標準答案 ， 一千個人眼中有一千個哈姆雷特 ， 所以以上是我給大家介紹的五道我愛吃的下飯菜 ， 有這么幾道菜 ， 吃米飯最下飯 ， 它們是：
1、芹菜丁炒肉末 ， 這道菜非常下飯 ， 家常又營養(yǎng)、而且食材經(jīng)濟實惠、做法簡單；
2、川香水煮牛肉 ， 肉片嫩滑、蔬菜鮮嫩 ， 湯紅油亮 ， 口味麻辣鮮香 ， 搭配米飯 ， 吃完一碗又一碗；
3、家常菜 ， 魚香茄子炒肉片 ， 魚香味的 ， 微微酸甜 ， 特別下飯；
4、家常毛豆米炒肉丁 ， 這道菜老媽炒的我特別愛吃；
5、回鍋土豆肉片 ， 焯過水的土豆片再次回鍋翻炒 ， 入口的感覺不會比回鍋肉差；
米飯和哪道菜最下飯？
我覺得米飯可以配的菜挺多的 ， 最好都是熱菜 。涼拌菜應(yīng)該不適合吃米飯 。
【水煮牛柳家常做法，你們認為米飯和哪道菜最下飯英語】下面給你推薦幾個素菜和葷菜
素菜：酸辣白菜、熗上海青、魚香茄子、辣椒韭菜、雞蛋蒜黃、酸辣綠豆芽
葷菜：泡椒雞珍、回鍋肉、黃燜雞、辣子雞丁、魚香肉絲、豆豉魚、麻婆豆腐、臘肉炒干豆
介紹了這么多 ， 你喜歡哪一個呢？我的口味是以酸辣為主 ， 米飯這樣搭配個人感覺還是不錯的 ， 你不妨也試試 ， 感覺好的話對于推薦者來說是一件高興的事
雪里紅吹爆雪里紅！是不是滿滿的回憶殺？我相信七零后八零后小時候吃的最多的就是雪里紅咸菜~
麻婆豆腐
一家人都很喜歡吃這道菜 ， 老公經(jīng)常點名要吃麻婆豆腐 ， 有了這道菜 ， 電飯鍋里的飯不夠吃了 。
用料：豆腐、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、火鍋料半塊、花椒、胡椒粉、小蔥、小米椒、料酒、生抽、耗油、雞精、白糖、水淀粉
步驟一
洗凈的豬肉剁成肉沫 ， 切蔥花、小米椒切碎、姜蒜切碎、豆腐切丁 。
步驟二
鍋中燒水 ， 水溫下豆腐 ， 水開撈出豆腐瀝干備用 。
步驟三
起鍋燒油 ， 下花椒炒香 ， 加肉沫煸炒 ， 將炒好的肉沫盛到盤子里備用 。
步驟四
鍋中余油加豆瓣醬炒出紅油 ， 下半塊火鍋料翻炒 ， 加姜蒜小米椒炒香 ， 加入肉沫進去翻炒 。
步驟五
鍋中倒入一小碗清水燒開 ， 加適量料酒、少許生抽、少許耗油、少許白糖、少許胡椒粉、少許雞精 。
步驟五
豆腐丁入鍋 ， 看看水正好和豆腐齊平 ， 大約四五分鐘后用水淀粉勾芡 。
步驟六
起鍋裝盤 ， 撒蔥花 ， 一道又香又麻又辣的麻婆豆腐就完成了 。
小貼士
這道菜成本低廉 ， 做好了人人愛吃 ， 用火鍋底料既簡單又省事 ， 麻婆豆腐配米飯絕了 。
俺老太太認為米飯和西紅柿湯或者是絲瓜湯菜一起吃很下飯 ， 也可以和紅燒肉一起吃特別的香 ， 還可以與排骨一起吃更和口味 ， 還可以把米飯加黃瓜 ， 雞蛋碎 ， 紅腸抄著吃味美買像好 ， 這些只是俺老太太的喜愛的 ， 俺想咱中國菜系哪么多 ， 能與米飯一起吃下飯的菜肴很多不記其數(shù) 。
(隨手拍俺做的西紅柿湯 ， 絲瓜湯 ， 大米抄飯也叫蛋抄飯)
青椒肉絲我也超級喜歡 ， 看來咱們口味應(yīng)該差不多 。吃米飯下飯的菜 ， 一是要口味比較足；二是要有點湯汁或油脂 。總之不能干干巴巴 ， 味道不能太清淡 。給您推薦下面幾道菜 。
1、紅燒雞塊（辣子雞、松菇粉皮燉雞等等） 。雞肉香辣夠味 ， 光湯汁拌在飯里都能吃兩碗米飯 。
2、肉末粉條 。粉條充分吸收了肉香 ， 下飯 。
3、肉末燒豆腐 。家常版的麻婆豆腐 ， 辣與不辣都下飯 。
4、西紅柿燉牛腩 。這個不用多說 ， 牛肉的勁道口感和濃濃肉香 ， 西紅柿酸酸的口感 ， 拌在米飯里超下飯
。
5、紅燒排骨（腿骨） 。香 ， 下飯！
希望這些菜您也喜歡 。搭配上幾個青菜 ， 美味又營養(yǎng) ， 能讓一家人都多吃幾碗米飯 。
最喜歡的三道下飯菜 ， 這是比較有特色的四川小菜 。
1.涼拌折耳根 ， 從小就喜歡吃 。每年過年去外公家 ， 我們幾個小孩沒事干的時候 ， 每個人拿上一把鐮刀 ， 跑到土邊上的田埂上就開始挖 ， 常常把別人的田埂挖壞 。有人經(jīng)過的時候就躲起來 ， 害怕被罵 。每次挖回去 ， 就著折耳根 ， 能吃兩大碗米飯
2.爛肉豇豆 。酸酸的泡豇豆遇上剁細的肉 ， 仿佛天生就是絕配 。
3.拌兒菜 。兒菜本身有一股苦味 ， 經(jīng)過晾曬 ， 苦味會減少很多 。曬到半干的兒菜 ， 放上油潑辣椒 ， 姜蒜顆粒 ， 鹽 ， 就超級美味 ， 每次吃飯 ， 吃上幾根 ， 香辣爽脆 ， 有嚼勁 ， 百吃不厭 。
還有好多喜歡的 ， 就不一一列舉了
我認為“酸豆角炒肉沫”最下飯 。
兩分肥肉 ， 三分瘦肉切成粒 ， 一半秘制酸豆角 ， 現(xiàn)在肉價這么貴就少放點肉 。
這樣就是葷菜了 ， 即有肉吃 ， 又下飯 ， 還節(jié)省肉 。關(guān)鍵是真的很好吃！
大家好 ， 嬌你 美食 ， 我是嬌嬌 。很高興跟大家分享你們認為米飯和哪道菜最下飯 。
我覺得米飯和水煮菜香辣菜是最佳搭檔 。總有人說吃面不吃蒜 ， 味道少一半 。我想說吃水煮香辣菜 ， 不吃米飯味道少一半 。
下面就跟大家分享我常做的幾款水煮菜 ， 做法非常簡單 ， 學(xué)會了 ， 絕對讓你多吃兩碗米飯 。（每道菜都有視頻版的詳細介紹 ， 喜歡看視頻的朋友可以觀看視頻版）
水煮菜和麻辣菜的特點：
水煮菜可以有所有青菜 ， 各種肉類 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 辣椒 ， 醋等食材制作而成的 美食 ， 也就是你喜歡吃什么就可以放什么 ， 做出來的水煮菜 ， 麻辣鮮香 。
我們在做麻辣水煮菜的時候 ， 只需要記住青菜在海鮮前面煮 ， 海鮮在肉前面煮 ， 這樣肉就可以借助青菜和海鮮的鮮 ， 和肉本身的香 ， 完美的融合 。
一家人只需要一道菜就可以融合所有菜的營養(yǎng)成分和口感 。
下面來說一下 ， 我自己常做的下飯第一菜水煮酸菜魚 。
酸菜魚 ， 魚肉味道鮮美 ， 湯酸辣開胃 ， 是既可以吃肉 ， 又可以喝湯 ， 又可以湯泡飯的美味菜 ， 一道菜可以吃出多種風味
辣而不燥的水煮魚 ， 口感嫩滑 ， 營養(yǎng)豐富 ， 油而不膩 ， 搭配米飯的香甜 ， 激發(fā)出另一種滿口留香 。
水煮海鮮旺：融合了各種海鮮和肉質(zhì)的鮮美 ， 海鮮嫩 ， 肉滑 ， 滿足你對所有海鮮和肉質(zhì)的期望 ， 吃完一次絕對是解饞過癮 ， 結(jié)果絕對是多吃兩碗米飯 。
水煮牛柳因肉質(zhì)細嫩 ， 鮮香可口 ， 特別受老人小孩和全家人的喜愛 。也是我們家常餐桌上必不可少的美味 ， 更是下飯神菜 。
這些菜都可以根據(jù)家人的口感 ， 來變換花椒和辣椒的量 ， 既可以變得清爽可口 ， 也可以變的麻辣鮮香 。水煮菜的神奇之處 。
說到下飯菜 ， 不得不提麻辣香鍋：麻辣香鍋區(qū)別于水煮菜 ， 就是因為麻辣香鍋沒有湯 ， 但所有的煸炒 ， 把湯汁的鮮香全部融進菜里 ， 也是下飯的神菜 。一個麻辣香鍋就能融進我們所喜歡的所有青菜 ， 海鮮和肉類 。一鍋菜吃出百種味 。中國的美味千千萬 ， 麻辣香鍋 ， 最下飯 。
現(xiàn)在正是吃小龍蝦的季節(jié) ， 今年的小龍蝦也異常便宜 ， 我們可以用粉絲蒸做麻辣香鍋 ， 也可以做水煮小龍蝦 。搭配米飯更是絕了 。
最后還有一個我們特別喜歡的川菜毛血旺：這道菜絕對是愛吃辣的朋友們的最愛 ， 鮮香無比 ， 搭配米飯味道加倍 。
說到這里 ， 大家都應(yīng)該已經(jīng)發(fā)現(xiàn) ， 能激發(fā)我們味蕾 ， 開胃的菜 ， 基本上是麻辣口 ， 酸辣口 ， 鮮香口 。
有很多菜搭配米飯好吃呀 ， 比如蟹黃豆腐 ， 倒一些湯汁到米飯里 ， 拌勻后 ， 特好吃 。還有糖醋脆皮茄子或者燒排骨也都很下飯 ， 做法都不難 ， 動手制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法 ， 希望對您有所幫助！
【脆皮糖醋茄子】
茄子洗凈后切成小條 ， 切好后放入盆中 ， 撒上一些食鹽 ， 用手抓勻 ， 腌制一會 ， 將茄子中的水分腌制出來以后 ， 將水倒掉備用
碗中打入兩顆雞蛋 ， 然后撒上一些玉米淀粉 ， 倒入少許清水 ， 將其攪拌成粘稠的面糊 。然后將腌好的茄子放入面糊中 ， 讓其均勻的裹上一層面糊
鍋中倒入寬油 ， 將油燒至七八成熱時下入茄子 ， 將茄子炸至顏色金黃 ， 外皮酥脆后撈出瀝油
取一碗 ， 碗中放入白砂糖、食鹽、味精、淀粉 ， 倒入米醋、醬油、蠔油、少許清水 ， 將其攪和開
鍋中留少許底油 ， 倒入我們調(diào)好的醬汁 ， 將其炒開后放入茄子 ， 大火翻炒均勻后即可出鍋擺盤
【蟹黃豆腐】
蔥切蔥花 ， 豆腐切塊 ， 咸鴨蛋取出鴨蛋黃放入碗中 ， 然后將蛋黃壓碎備用
鍋中倒水 ， 將水燒開后放入豆腐塊焯一下 ， 將豆腥味焯掉后撈出瀝干水分備用
另起一鍋 ， 鍋中倒油 ， 放入鴨蛋黃 ， 將其翻炒出香味后放入豆腐塊 ， 撒入一些食鹽調(diào)味 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 湯汁濃稠后即可關(guān)火盛出擺盤撒上一些蔥花點綴一下
【燒排骨】
取一碗 ， 碗中倒入料酒、米醋、醬油、老抽、少許清水 ， 放入白砂糖攪拌均勻 。大蒜扒皮拍扁 ， 排骨剁成小段備用
鍋中倒水 ， 將排骨冷水下鍋焯 ， 將浮沫焯出后撈出洗凈備用
另起一鍋 ， 鍋中倒油 ， 將油燒熱后放入大蒜熗鍋炒出香味 ， 然后放入焯好的排骨 ， 將排骨炒出油后倒入調(diào)好的醬汁 ， 翻炒片刻 ， 再倒入適量清水 ， 水剛剛沒過食材即可 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮半小時左右 ， 最后撒上一些食鹽和味精調(diào)味 ， 開大火收汁 ， 湯汁燒至濃稠 ， 快要燒干后即可出鍋擺盤
好吃下飯的燒排骨就做好了 ， 大家可以嘗試制作一下
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